Ларавел не причем, у меня такое было из за расширения работы с xml, ОС производьно прибивала процессы php fpm прям вовремя выполнения. Решилось обновлением с 7.0 до 7.3, возможно совпадение.
Я же Вам сразу сказал. После "Т.е. ты намеренно юзаешь низкоуровневые функции, а потом спрашиваешь почему у тебя что то виснет?" Сожете больше не писать и не тратить своё время в пустую.
Мне кажется вы пытаетесь копать проблему не с той стороны. Попробуйте абстрагироваться и взглянуть на проблему попроще. В чем она проявляется со стороны пользователя? Просто страница долго грузится/ajax запрос висит?