или может я не в курсе и за последние годы в этой области хостеры стали вести себя как-то не так?
Тащемта, договором, в т.ч. Хецнера и российских провайдеров предусматривается, что если они у тебя найдут "нарушения" - то тебе их придется устранять.
Но, например Хецнер не лезет никуда. А Селектел не лезет в железные дедики. А в облачные уже (к сожалению) прикручивает лицензии автоматом, и никуда не денешься. Поставил сдуру Datacenter Edition - и думаешь потом, куда деньги со счета делись.