Ну, субьективно качество можно рейтингом определять, он для этого и нужен в общем-то
Нельзя. Потому что качество, не имеющее кореляции с продуктовыми метриками, не является таковым, а имеющее - не имеет прямой кореляции с рейтингом, на сколько я знаю.