Я не помню когда в последний раз договора оформлял. Шлю инвойс в конце обычно. Правда один раз пожалел об этом… Но это было в условиях “постоянной” работы.
Мне в свое время очень помогла вот эта книга. Все что касается софта серьезно устарело, но про основные принципы препресса там достаточно умно изложено. https://www.ozon.ru/context/detail/id/6144242/
Хорошие раньше книги были Допечатная подготовка Куина, Photoshop 6 библия пользователя Клелланда и отец Маргулис с цветокором — мои университеты. Была еще по Illustrator русского автора, но там все гораздо слабее по методике было.