датский обед, который можно купить в кафе и специальных "сморебродных". по часовой стрелке - с салями и сушеным жаренвм луком, фрикаделька свиная, с печеночным паштетом, луком, желе и маринованной свеклой и мой вечно любимый - с крутым яйцом и креветками

или вот с ветчиной, жареной треской и ремуладом, с куриным салатом

щас немного про адовое расскажу (не про лакрицу).  вернее, надо сначала показать

это, извините, десерт

или может быть еще вот так http://1.bp.blogspot.com/-uyNN6ZxnIk0/UXEjyPq-0-I/AAAAAAAABPo/tYrXDFUvXHs/s1600/%25C3%25B8llebr%25C3%25B8d+015.JPG

это  øllebrød и я тут наткнулась на статью, где пишут что его сейчас в основном подают на завтрак. не знаю правда где. я его видела, вернее видела как готовят один раз, но попробовать решилась чайную ложку. ну что сказать, если это сваренный в пиве с сахаром черствый черный хлеб

правда пиво должно быть особенное - hvidtøl или small beer, то есть с максимально низким содержанием алкоголя. оно бывает еще очень темное, с ярко выраженным солодовым вкусом, тогда блюдо получается по сути "жидким хлебом" как мне правильно подсказали. ну и легенда конечно классически захватывающая - датские монахи (а они как известно в основном варили пиво и пекли хлеб) за неимением ничего другого в суровое зимнее время, нагревали пиво и макали в него черствый хлеб

вот например лучшее пиво для оллеброда, одобрено королями http://ing.dk/sites/ing/files/styles/w1120_media_right/public/images/32582.jpg?itok=o2DS4emd

за два дня поучаствовала в двух гастросрачах, устала. первый по поводу каноничного способа приготовления яиц пашот (там я билась в падучей присягая на верность хестону блюменталю и шипела что ускус в кипяток нельзя ни в коем случае, а то боженька потом покарает пиццей с майонезно-кетчуповой сеточкой), второй - взбесилась когда карпаччо из свинины назвали "классическим итальянским" и тут же загундела про пьемонтский вариант и прочее. потом конечно опомнилась и вспомнила дэвида чанга и его ньокки из рамена и немного пришла в себя. еще одно откровение постигло меня двумя днями ранее- я поняла что немного ебанулась по еде, когда поймала себя на том, что хожу по магазинам в поисках разных ингредиентов как раньше ходила по шмоткам или в сефору. четыре магазина выбирала яблочный уксус например, заодно нашла по дешевке листья кафирного лайма.

рамен-ньокки чанга 

I seemed to offed the Italians and the French now. But that's America.

Приобрела по скидочке недорогие грибы для населения - портобелло. так они огромные и мясистые что те лапти, то лучше всего их запекать в гриле с разнообразной начинкой - козий сыр, овощи, ДРУГИЕ ГРИБЫ (шампиньоны, вешенки и тд), шпинат короче все что угодно. главное посыпать пармезаном потому что без него жизнь тоскливая и пресная. как и без бекона. в общем, буду запекать с ним и с вялеными томатами, а на первое суп из пастернака.

знакомая картина? правильно, видишь кастрюлю и в ней что-то готовится? бахни вина! никогда не помешает!

в общем, суп из пастернака готовлю по обычной схеме - в деле лук, чеснок, морковь и сам пастернак. граждане обжариваются в масле со специями (карри, тимьян, орегано). сейчас вот немного вдарили белого сухого и минут 5 отдыхают. дальше в дело вступает бульон, можно накрыть крышкой и спокойно тупить минут 30, пока все корнеплоды (очень солидное слово, обожаю) не станут мягкими. после вина все такие. тем после более тосканского белого

про вино кстати отлельная история в стиле моей рабоче-крестьянской бережливости и общей левацкой направленности. ящик тосканского отдали соседи - у него давно истек срок годности, но это вино не подходит для выдержки. я конечно попыталась выпить полстакана, но решила что мне до мышей  с кактусами далековато. подумывала и уксус из него  сделать, но как-то руки не дошли.