LAMP = Linux Apache MySQL PHP
Приложение на ноде точно также будет скорее всего деплоиться на Linux, иметь там веб-сервер (напр Apache), работать с СУБД (вполне возможно, что MySQL).
А локально и пхп можно уже давно запускать встроенным веб-сервером, без всяких денверов, опенсерверов, локальных апачей и тп
Опенсервер кроме веб сервера ещё кучу всего встроенного имеет, это удобнее, чем по отдельности устанавливать
Но тоже могу сказать, после пыхи, на ноде как-то всё проще, меньше и быстрее, экосистема очень маленькая