Sheldon Cooper
смотря что за сайт и как часто в нем обновляется контент, static - это сгенерированные HTML страницы для каждого роутового компонента, universal mode - это динамическая генерация страниц на серверсайде.
онлайн каталог, nuxt будет ходить в мой http api за данными, получать json, и рисовать красивый интерфейс