тут нужно быть гибким, инструментов много и надо заставить мозг работать чтобы научиться всё это сочетать, где то надо заремешить, где то придетачить примитив, где то лупы подёргать ну а когда что-то совсем кастомное то таргет велд с катом в руки и вперёд, у макса встроенные ретопо инструменты приятные, есть topologik ещё