да можно, но я не использовал, drbd9 из коробки поддерживает до 32х реплик
в группе ceph все крутят у виска, когда кто-то заикается про 2 реплики.
на проде мы тоже минимиум raid6 используем.
мне казалось, как-то ссыкотно должно быть и с linstor на 2 репликах)