т.е. минимум 4 человека, если серьезный проект, на стадии прототипа... хотя по-началу можно обойтись и без приложения. с другой стороны, можно обойтись без сайта, одним приложением, и возможно это даже более выигрышный путь будет. молодежь вся в телефонах торчит. и бизнес люди тоже. так что надо сначала задачу проанализировать.
если это mvp, то можно вообще дикие вещи творить очень быстро...например, можно склепать бэк на гугл спредшитах + на них натравить мобилку (даже код писать не придется, уже всё готовое есть)