Я тебе сейчас говорю - вечером отмеряешь все ингредиенты, утром встаёшь на полчаса раньше. Все мешаешь тестомесом (вернее он мешает, пока ты в дУше. Выходишь, ставишь тесто в тепло и завтракаешь. Убираешь тесто в холодильник, идёшь работать. Вечером делаешь пиццу. А вообще да, дрожжевое тесто (или хлебное тесто) это прежде всего время.