сертификат не содержит данные об IP, он выпускается для домена, если ты контролируешь dns можешь ответить левым IP и браузер не заменит атаки, так как не важно какой IP у сайта c htps главное чтобы был правильный домен
Всё так, и загвоздка именно в получении сертификата, которому будет доверять браузер, и в котором будет правильный домен.