В самом XML нет, там это делается посредством не одной папки с ресурсами, а мульона папок со специфичными вариациями, и работает только, собственно, под эти самые вариации (локаль, размер экрана, ориентация и т.п.). Любая логика там появляется за счёт Data binding / View binding (но лучше, конечно, ей появляться не там, а в коде, который вьюмодели трогает)