Собственно, доставка может продолжать заниматься оплатой и быть посредником. Но ты будешь сначала находить ресторан, потом выбирать доставку. И ресторан может быть сам себе доставкой, как часто бывает
Да, потому что ты всё равно покупаешь еду вместе с доставкой у этого сервиса. И они сами с рестораном решат, кто кому сколько должен. А ресторану просто 1/5 влепишь в агрегаторе оценок