ЛИ
Соус из халапешек? Странный выбор
Size: a a a
2020 September 19
V
Ну тоесть если соусу хочется узнаваемый перечный вкус а не тупую остроту то халапень очень хорош
V
Я минималист) халапеньки хабанерка и на ферментацию на месяцок другой)
V
А сушат их вообще?
V
Как приправу, например
V
Мне кажется в приправу все что угодно сушить можно
V
Из халапеней кстате делают чипотле
V
Vasilii
Мне кажется в приправу все что угодно сушить можно
Я люблю супы поострее
V
Поэтому вот задумываюсь
ЛИ
А сушат их вообще?
Конечно. Большая часть аромата потеряется, конечно, но острота останется
V
Вот чепотле тема. Надо накоптить
ЛИ
А сушат их вообще?
А лучше с солью затереть. Свежак
V
А лучше с солью затереть. Свежак
Типо соль нормально впитывает остроту?
ЛИ
Типо соль нормально впитывает остроту?
Типа соль с перцем будет. Ты же просто перетрешь
V
Ну есть классика-аджика. Только не та хрень что в банках в магазе а настоящую сделать. Из подвяленвх перцев
V
Vasilii
Ну есть классика-аджика. Только не та хрень что в банках в магазе а настоящую сделать. Из подвяленвх перцев
Вот я любитель аджики. Но в магазинах чот да, слабенькие. Нормальный вариант ток на рынке находил, и то
V
Сомнительно
m
В аджике пажитник нужен...
V
Вот я любитель аджики. Но в магазинах чот да, слабенькие. Нормальный вариант ток на рынке находил, и то
Я не про остроту и ингредиенты в целом а про технологию
V
Vasilii
Я не про остроту и ингредиенты в целом а про технологию
А где достать эту технологию