Работал баптистой в Старбакс. Федя классный, но идею не очень понял.
на кассе стоит один человек, за кофемашиной стоит n-человек, там конвеер: есть инструкции как двигаться, что за чем идет. имя и заказ пишут на стакане или клеят чек. клиент проходит от кассы до бара и получает свой кофе в порядке очереди. точно можно будет сказать при тесте, но я не вижу выигрыша никакого.