Если идёт, то делай как идёт, мне кажется.
А за профпригодность особо нет причин волноваться, ведь можешь быть бекендером на node, этот скилл вроде задействован в твоём MVP, конечно тут смотря какого уровня позицию и з/п ты ожидаешь.
Да и на чистом js, на самом деле, иногда всплывают вакансии. Но не знаю, какой на них "конкурс", требуемый уровень и т.д.) Но тем не менее. Если прям хорошо знать ванилу, то и на ваниле найдёшь работу.
P.S.: а свой проект — это в сто раз прикольнее работы на дядю, имхо, по крайней мере если душа к этому лежит. По крайней мере, попробовать стоит, а если гемор самостоятельной ответственности за деньги и принятия решений не понравится, то тогда уж уйдёшь на работу.
Поэтому советую фокусироваться на получении MVP, а не расширении знаний; не знаю конечно твоих нюансов