В зависимости от цепочки в которых они используются. and - является логическим И. Оно вернёт тебе последний истинный элемент в цепочке. (перебор останавливается на первом ложном значении)
or - является логическим ИЛИ. Оно вернёт тебе первый истины элемент в цепочки. (перебор останавливается на первом истинном значении).
Обрати внимание, что значения True и False - это не единственные вещи, которые возвращаются в инструкциях с участием and и or
Во первых не функции, а операторы, а во вторых or возвращает первое правдивое значение ((2 or 3) == 2) а and последнее правдивое, если все правдивые и первое ложное, если есть ложные