Даже в развитых странах есть нищие, бездомные и голодные, просто их меньше, чем в Африке, например. Про ожирение в средневековье - тогда большая жировая прослойка была большей необходимостью и причин множество: от малого ледникового периода до "больше жира - труднее добить до мяса холодным оружием"
Авторитетно заявлю как реконструктор, что ожирение в как вы пишите "средневековье" скорее исключение из правил