ну до меня было так: мы выкатываем новую платформу для фокус группы, чиним всё это около месяца; дальше идёт в прод
у нас это так работает: принимаем систему, она однажды говорит "Килл ми, плиз". Недовольные пользователи начинают писать официальные письма на чинушей, баги с упоминанием чьей-то матери по возможности затыкаются заплатками, а если что-то серьезное, то это все. Работы по устранению критических багов надо предусматривать в бюджете. А это отдельная закупка, бодание с чинушами выше и т.п. радости жизни. Серьезные недоработки могут годами точить систему.