У меня статистики нет, но я бы предположил, что % так 70 если не больше - чисто блэк бокс тестят, и как то живут с этим) конечно прекрасно все знать, но это маловероятно. Особенно в том плане: работал в одной компании - перешёл в другую, а там абсолютно другой продукт, с веба на десктоп перешёл на пример, и снова учить другие языки, технологии и тп? Так пару компаний поменять и можно гением стать
70% вообще не тестят никакие деплойменты и конфигурации, и как то живут с этим. Обычная картина как бы.