чеклисты как минимум нужно писать. потому что один тестировщик может свалить с проекта и придет другой
у меня проекты небольшие, поэтому я просто набросал карты в miro. Если разрастется функционал, просто чек-листы буду писать. Кейсы описывать не вижу смысла
я вот думаю, что практика создания тест-кейсов может пригодиться в будущем для карьерного роста...а то пойду в другую компанию, а я три года чеклисты писал)))
Но при этом приложение будет работать на уровне клиента (сервер не будет реагировать так, как если бы эта подмена пришла ему), а постман взаимодействует с сервером.