И так, отвечая на извечный вопрос о том, что нужно знать junior QA engineer.
Первое, о чем стоит оговориться, что на этот вопрос нет правильного ответа примерно по двум причинам:
1 - Понятие Junior и его компетенций меняется от команды к команде и от проекта к проекту.
2 - Набор musthave вещей тоже сильно зависит от проекта, команды, стиля работы и других важных факторов.
Так что всё нижеописанное будет основано исключительно на моем мнении и опыте.

1) Нужно понимать теорию тестирования: что есть дефект, приоритеты(классический вопрос про priority & severity), базовые практики тест-дизайна, понимание того как и зачем писать тесткейсы, понимание того, как локализовать ошибку.

2) Нужно иметь общее представление о предметной области:
Если тестируете веб - общее представление о клиент-серверной архитектуре, всякие пост-гет запросы, и прочеее прочее. + REST и API
Если тестируете мобилы - подробнее почитать про специфику тестирования мобил и чем это отличается от веба, почитать Apple и\или Android гайдлайны…