Насчет того, каким тэгом, я еще не разобрался

Есть правило NINO — name is name only. Т.е. в имени объекта может быть только его название. т.е. "Ликийская тропа" это допустимое название, "зимник" или "тракторная" ­— нет. Привило это очень холиварное и во многих регионах сложилось свои практики. Поэтому если вы хотите аннотаций, пишите их в тег description. Он не рендерится на карте.

В вашем примере это, скорее всего, name и его рано или поздно кто-нибудь выпилит.

плюсую, судя по всему ничего дополнительно в османде не включено, так что скорее всего name.

Это ключевой момент, важно использовать теги по назначению. Думаю под эту вашу нужду тег есть, но отобразить в таком виде в Османде вы его не сможете. Гляньте в Османде в самом низу настроек карты пункты "Подробности" "Скрыть" и "Маршруты" в этих меню опционально  отображаемые особенности обьектов в том числе троп/дорог/маршрутов в том числе сложность прохождения, покрытие, качество дороги. Корректные аннотации вы сможете увидеть только открыв свойства конкретной тропы/дороги/маршрута.

Похоже, что в OsmAnd нет возможности показывать детали (покрытие, description). Да и в OSM CycleMap (основная карта в SAS planet) тоже только Name

покрытие вроде бы было

Можно и в предыдущем сообщении я вам сказал где:
-> настройка карты -> Подробности , в этом меню качество и тип покрытия.
-> настройка карты -> Маршруты , в этом меню веломаршруты, МТБ маршруты, пеший горный туризм, конные маршруты, спортивные сплавы.

Эти пункты я нашел, они меняют раскраску дорожек согласно выбранным типам маршрутов. Но никаких дополнительных информационных надписей нет. В общем пока этого достаточно, разбираюсь с JOSM.

Как я и сказал для дополнительной текстовой информации тег есть(вот только вспомнить его не могу) но сделать его автоматически отображаемым в Османде вы его скорее всего не сможете.

Не обязательно сразу с JOSM начинать. Вы можете редактировать прямо в браузере (этот редактор называется iD) - там есть возможность открыть GPX файл, который отобразиться малиновой линией.

если не ошибаюсь, границы (boundary) на главной редко перерисовываются

Есть тег note, туда пишут комментарии об объекте для других рисующих карты. OsmAnd умеет его отображать зелёным цветом.

Особенность openstreetmap в том, что любой может внести любую информацию, обозначенную как угодно, даже только что придуманным способом. Есть попытка с помощью описаний в wiki привести это к единым правилам. Но как будет отображать информацию и будет ли конкретный навигатор или сайт решают только они.

Госпидя, вот он: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/RU:Key:description
Возможно ли автоматическое отображение без клика по обьекту - выясняйте.
Касательно МТБ маршрутов тоже есть описательный тег который скорее всего отображается когда вы включаете МТБ маршруты в османде: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:mtb:description

я внес правки и косяк появился. в тот же день по Ctrl+F5. так и остаётся до сих пор.

возможно, в тот день как раз был перерендеринг )

Я бы не переживал, главное, что в данных этой границы нет.

Вот зря так. Потом переучиваться хуже будет.

description вроде для этого

Прекратите человека плохому учить, тег note не для статичной описательной информации доступной конечному пользователю а только для упращения процесса маппинга. В description к примеру прямым текстом пишут: "Not to be mistaken with note=*, which is an internal key for mappers and not part of this proposal. " Не путайте дескрипшн с ноте который предназначен для мапперов.