Два случая если данных нет.
1. При использовании отсутствие означает дефолт. Ибо что еще другое можно предложить?
2. При маппинге отсутствие значит неизвестно что. Не то дефолт, не то нет данных.
2. при мапинге, ты либо исправляешь на верное, либо проходишь мимо.
Тут вообще ни что не влияет, даже если там в тегах кто-то написано, сам лично видел, мамой клянусь, но значения всё равно не правильное.