Способ выбора всех контуров автоматизируется, но не универсален в общем случае. Нужно выбрать одну часть здания, а потом воспользоваться инструментом "выбрать все смежные линии". Это не сработает если к зданию присоединены заборы или дорожная сеть, но можно перед началом работы наложить фильтр, оставляющий на экране только линии building, building_part и линии без тэгов.
Ну или выделять все части здания по одной через shift-double click, но я не знаю, приемлемо ли это по условиям задачи.