Я за name=Ювелирторг Агат, brand=Ювелирторг :)
Я топлю за разделение по сущностям.Т.к. для поиска и отображения можно искать как в name,так и в brand и отображать как твоей душе угодно,хоть brand,хоть name,хоть всё вместе brand-name
И если стоит задача отобразить все магазины сети brand,видеть в выводе "brand, name" длинным списком уже не очень хорошо.Автоматизировать это потом уже невозможно будет