Формат - скорее всего шейпы. Качество, скорее всего, так себе. Я бы больше не за полноту беспокоился, а за топологию. Есть у госконтор скверная привычка рисовать объекты не связанными между собой линиями
А привлекать не вовлеченных в маппинг или использование нового тега это нормально? Когда против https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Proposed_features/couloir_2 голосуют люди, которые вообще не поимают что это такое и предлагают маппить кулуары как natural=gully
Странно ожидать топологии от данных, которые предоставляются планшетами ))) В лучшем случае линии на границах планшетов будут стыковаться и будет возможность их соединить, но это опять же в масштабах страны вряд ли будет удобно.
Панорама кстати и данные ОСМ распространяет https://gisinfo.ru/price/price_map.htm. В инстаграмме периодически сообщают об обновлении данных по какому-нибудь региону.