В чем особенная сложность опенсорса? Тот же самый код, только открытый
На реальной работе обычно всё сложнее, есть какая-то хорошая/плохая архитектура, инфраструктура, если это сервис, то россыпь микросервисов, систем сборки/конфигурирования/развертывания/мониторингов/кубернетесов/докеров-шмокеров и т.д.
А в опенсорсе можно выбрать что-нибудь, что не требует развертывания в облаке и 100 сервисов от AWS и разобраться с этим за пару вечеров/месяцев (как повезет). :)