я читал что f-stack - это просто вырванный из freebsd стек без каких-то кардинальных улучшений.
У меня гипотеза такая, что т.к. в DPDK все драйверы сетевых карт сделаны по сути заново - то не факт, что оно хорошо умеет для них автоматически подбирать нужные оптимальные параметры. Т.к. я замечал в коде какие-то const-ы с комментариями типа "// оптимизировано под конкретную сетевую карту, под другие поменяйте". А в ядре линукса такие нюансы конечно давным-давно вылизаны