AW
моремания недорого лол?)))
Size: a a a
2020 May 16
AW
мы тут скорее в сторону medium-well
Ну тогда по две~
AW
Никогда не понимал well done
GN
хм, и правда выглядит как рядовой ресторан
GN
Никогда не понимал well done
well done конечно нет, но medium-well это золотая (розовая) середина)
IK
Очень советую мореманию, недорого вкусно, в Подмосковье доставили за (30!) после 19, еда горячая, порции большие. Советую: том ям, сибас, фрито мисто(из за доставки немного кляр портиться).
Тоже плюсую :)
AW
хм, и правда выглядит как рядовой ресторан
Ну за эти деньги это самые лучшие морепродукты (имхо)
IK
а что-то уникальное кроме самих стейков есть? потому что мясо для большинства стейковых ресторанов делает мироторг, оно и у них в магазинах продаётся, а пожарить стейк это вопрос следования простой инструкции
Мне бургеры и том ям очень нравятся)
2020 May 17
НК
я так понял, что это вопрос навыка + полезно купить таки термометр, чтобы внутри стейка было 58
Ты прямо убедил меня, купить термометр и научиться)
AW
я так понял, что это вопрос навыка + полезно купить таки термометр, чтобы внутри стейка было 58
А это реально так работает?
VP
А это реально так работает?
Это реально так работает. Готовность мяса == его температура. При нагревании на сковородке температура на поверхности очень сильно отличается от температуры внутри. Градиент сильнее если огонь сильный, потому что даже на среднем огне сковородка разогревается до 120-150 градусов Цельсия
GN
Это реально так работает. Готовность мяса == его температура. При нагревании на сковородке температура на поверхности очень сильно отличается от температуры внутри. Градиент сильнее если огонь сильный, потому что даже на среднем огне сковородка разогревается до 120-150 градусов Цельсия
Ага, поэтому можно жарить дольше на огне послабее + класть в фольгу на 15 мин после
ДР
Это реально так работает. Готовность мяса == его температура. При нагревании на сковородке температура на поверхности очень сильно отличается от температуры внутри. Градиент сильнее если огонь сильный, потому что даже на среднем огне сковородка разогревается до 120-150 градусов Цельсия
А вы говорили, урматы мне в жизни не пригодятся
AB
Ага, поэтому можно жарить дольше на огне послабее + класть в фольгу на 15 мин после
Это видимо вырождается в reverse searing
L
Покупайте на стиме table top simulator
Купили :)
Есть тут ещё кто с ним? Может, уже и чатик есть по настолкам?
Есть тут ещё кто с ним? Может, уже и чатик есть по настолкам?
Gꙮ
Купили :)
Есть тут ещё кто с ним? Может, уже и чатик есть по настолкам?
Есть тут ещё кто с ним? Может, уже и чатик есть по настолкам?
Го сегодня в древний ужас
L
Го сегодня в древний ужас
А там сколько надо народу?
Gꙮ
Наверное минимум 3 человека
Gꙮ
И 4 часа времени
Gꙮ
Чтобы доиграть