Стейк сантиметра в три-четыре толщиной из мраморной говядины. На чугуниевой сковороде разогреть сливочное масло с небольшим добавлением оливкового. Соль-перец по вкусу. Полторы-две минуты с одной стороны, полторы две с другой и в духовку на низком огне на несколько минут(если есть градусник с щупом - до 56-60 градусов в середине). Достать, обернуть фольгой, дать постоять минуту. Налить кружку тёмного пива, употребить.