Понятное дело, что на одном лишь Си вряд-ли удастся найти работу, но Си учат как правило, чтобы лучше понять работу системы на максимально низком уровне (не считая ассемблер), ну вы поняли, всякие руткиты, эксплойты и прочие прелести в большинстве случаев пишутся на Си (и только в некоторых случаях на плюсах), ну ещё и на пайтоне может быть :)