убунту на сервера удобно ставить только по той причине, что железо иногда сертифицировано для работы с убунтой. и что пять леть поддержка для базовой системы есть. и еще пять сверху, если заплатить каноникалу.
в остальном деб предпочтительней, но надо скачивать неофициальный инсталлятор с бинарными блобами - а то часто со всякими бродкомами в железяке систему просто не поставить иначе 😞