Стиль собеседовения вообще многое о компании говорит. Если есть поток - там пытаются формализировать и появляются тестовые, алгоритмы и прочие истории, которые мы тут выше обсуждали, потому что интервьюеров просто нехватает. Если собеседование нормальное и вдумчивое - значит потока особого нет и люди ищат конкретно под себя. Есть некоторые отклонения, типа FAANGа и просто неадекватных контор, но их в массе не так много вроде.