per pizza tipo 00 сама по себе не особо имеет смысл, но у меня есть per pizza tipo 1 ещё 8)
А вот farina di grano duro (именно farina, а не semola rimacinata) — это ооочень большая редкость даже в итальянских супермаркетах, хрен найдёшь её, только в магазах для упоротых хлебопёков