Если б я еще из дома выходила ) но туристов в отеле – полный отель

Ну вот тем более. Выпечка пиццы - это гонка на время между испарением воды, коагуляцией белков муки и реакцией Майяра. При 200° это тесто, которое показывают в видео, встанет колом к моменту окончания выпечки. Поэтому в тесто для домашней пиццы добавляют дополнительные жиры и белки - молоко, яйцо, оливковое масло, любую хрень, которая позволит тесту остаться эластичным после выпечки при низкой температуре. А настоящую наполетану в духовке хрен получишь

Ладно. Подожду еще тогда

Спасибо за такой простой и понятный ликбез!
А гриль уличный на углях - в нем же 450 можно сделать по идее? Если круглый с крышкой взять и камень подложить?

Камень можно хорошо прогреть, но вот воздух не получится

Не серьезно, помпейку ничем не заменить

А если все прогреть под закрытой крышкой,  а потом резко всунуть пиццу и закрыть?

Я бы не парился, а просто попробовал

Осталось намутить печь, камень, пиццу, и там по мелочи - дворик, домик))))

Я пытался пару раз в этом году делать и понял, что мне очень далеко до хорошей пиццы. Но вот в формате для компании сделать, что бы под винишко - самое то)

В компании под винишко хоть что идёт))