"Тоже задумывался на эту тему. Дело в том, что от руки в которой Вы держите нож требуется большее усилие чем от той, где Вы держите вилку. Да и ловкости при отрезании чего то от руки с ножом требуется больше. Попробуйте взять нож в левую руку и что то отрезать. А когда орудуете только вилкой - да, очень удобно её держать в правой."