пользователь pgsql должен создаваться? был вроде postgres

Смотря какой у вас

10

теперь вот так:
pg_restore -U postgres --create --clean --if-exists --exit-on-error --dbname=userside /backup/userside-backup.dump
pg_restore: [archiver (db)] connection to database "userside" failed: ВАЖНО:  база данных "userside" не существует

А зачем вы указываете в параметрах имя базы тогда

Оно есть в pg_dump

Да и pg_restore можно просто от имени постгреса сразу сделать

sudo -u postgres pg_restore

Да и мне кажется на Вики нормально все было написано, по крайней мере помню я разрабов пинал после отката не в ту базу поправить описание

я делал дампы строго по вики. при восстановлениии строго по вики такая вот история

я просто делаю уже третий день, и возможно туплю

все последние продукты, которые "из коробки" как правило требуют минимум знаний, но при хорошо написанной инструкции. ещё ни разу на такую не попал. каждый раз приходится "узнать по верхам"

а потом 3-4 года это всё работает, а ты тем временем всё забываешь

Невнимательно читали вику

sudo -u postgres pg_restore --clean --if-exists --create --exit-on-error --dbname=postgres /backup/userside.dump
Обратите внимание, что имя базы данных в команде обязательно должно быть postgres, так как имя восстанавливаемой базы данных берется из дампа. Перед восстановлением дампа пользователь (владелец элементов базы данных) обязательно должен существовать. Создайте его, если он не существует перед выполнением команды восстановления.

Нэ - Нюансы

я правда немного по другому делаю, но я обычно в тестовые базы восстаналиваюсь, там у меня в любом случае ошибка владельца, потому я не стопаюсь на ошибках и пересоздаю базы заранее

вот как-то так

вообще поищите чат по pg_restore , вопрос регулярно всплывает

Да там и хелп вполне информативный