Сохранять контейнеры в tar - это тоже полухаки
Теоретически:
- делаем docker commit, сохраняем текущее состояние контейнера в новый image
- дальше делаем docker save %imagename% > image.tar - получаем tar архив
Но это очень кривой способ, из всех нормальных мест вас с таким подходом пнут, используйте для постоянного хранения volume, и бэкапьте их)

Кстати, пока мы тут про хранение стейта. Кто-то решал проблему битрикса и гита/докера? Битрикс так любит всё в файлы на сервере писать, что непонятно как это обратно в репу синкать. Ну или если мы хотим битрикс в контейнер завернуть, то как изменения файлов не протерять? Может есть какие-то общепринятые подходы?

решал https://habr.com/ru/company/southbridge/blog/456608/

Общепринятых, похоже, нет
Недавно решал похожую проблему, даже докер образов нормальных для Битрикс нет
Есть такие, с которыми можно у себя локально на компе поднять Битрикс (с несколькими телодвижениями), а так чтобы докер образ с Битрикс запустить гденибудь в облаке или Кубернетес - фиг

Ага, ну я что-такое с пушем обратно в репу и думал сделать

Кратко:
- запускаем Битрикс в кластере, когда у нас контейнеров с Битрикс несколько
- запрещаем Битриксу менять файлики (разрешаем только кэш писать и то не весь)
- изменения разрешаем по нажатию кнопки из админки "Я тут админ, буду сча сайт править", в одном контейнере изменения разрешаются, админ все меняет, потом вся эта система коммитит изменения в гит))))
- на этой основе собирается новый контейнер и все докер образы с Битрикс в кластере заменяются))

Долгие апдейты получаются

Короче всё в лучших традициях 1с

Если нужно будет, пиши в личку, поделюсь наработками

Ага, спасибо, если таки припрёт - напишу

ну это если ты сам контейнер собираешь, а тут как бы готовый чужой

собери свой на основе чужого)

логично. вообщем, спасибо, болеее менее понятно куда двгаться

да я склоняюсь наоборот докер развернуть на нормальную систему и убрать нахер

но есть вопросы по обновлению, всего этого хоз-ва когда "производитель" выкатит новую версию

ну какбы сделаоно для домохозяек типа запустили и курите бамбук, как это все потом поддерживать не понятно. с другой стороны они вроде продвигают прямо готовую сборку линукс со своим софтом типа ставьте отделный сервак и живите в нем, без докера

Битрикс то? ну да, а что им еще остается, не переписать же все это нормально...

Да, причём они такие клёвые, когда битрикс показывает какие-то замечания к конфигурации сервера (у нас, например, везде open_basedir настроен) - служба поддержки говорит "вы сначала всё у себя поправьте, а потом уже мы будем разбираться, а так даже тикет заводить не будем"

да забейте вы уже на битрикс
IMHO они хотят бабки на SaaS зарабатывать в  bitrix24, это дешевле
если бы они могли кинуть всех партнеров которых через франчи 1С надыбали
и всех клиентов
они бы это сделали...

Да мы как бы не то что и стремимся, но есть клиенты с битриксом