У тебя было когда-то на работе, чтобы все проекты были закрыты? А если срок сдачи долгий? Это всё таки риски, которые должен просчитывать работодатель, а не работник
Я понимаю, что не стоит на себя брать головняк, за который ты не отвечаешь, но более-менее удачный момент выбрать тоже можно.