Да нет смысла под 320 делать. Если все по гайдам будешь делать то все норм будет на 320, если будешь делать на 360. Просто как наш Андроид мен в компании говорит, 320 минимален в использовании сейчас как девайс. 360 популярен. Так что делай 360 и не парься вообще
Я уже где-то говорил на этот счет, что по хорошему нужно смотреть статистику.
320 пх - это, например, iPhone 5, 5s, SE. Если среди пользователей популярны такие смартфоны, то было бы странно пилить дизигн, без их учета