https://youtu.be/jGI1ub9HqjU   Вот может видели, божественное видео, кто ел такое в японии, и есть ли такая уличная еда, или такое только в рестиках крутых?

Вызов принят, обязательно допрошу и про это

Да это ничего. Мы привыкли :)

а где рецепт то?(

рецепт изготовления гёдза 👀

Тесто:
Пшеничная мука - 30г (2 столовые ложки)
Рисовая мука - 10г
Кукурузный крахмал - 10г
Картофельный крахмал - 35г
Разрыхлитель - 2г
Соль - щепотка
Белок одного яйца
Растительное масло - 2 ст. ложки
Горячая вода - 250 мл

Получится "пластелин", который невероятно быстро сохнет. Нужно любым способом лишить доступа к кислороду и убрать на полчаса в холодильник.

Тесто, к сожалению, самое лёгкое в приготовлении

Начинка:
Свинина РУБЛЁНАЯ (не фарш!) - 120г
Зелёная и мягкая часть китайской капусты - 250г (тут у меня пометка стоит, что нужно перепроверить, я вроде или уже внёс правки, или забыл - с кол-вом капусты всё сложно)
Крахмальная лапша - 15г
Белая часть лука-порея - 6г
Чеснок - 1 зубчик
Зелёный лук - 8г
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соевый соус - 6г
Устричный соус - 4г
Имбирь - пол ст. ложки
Соль и перец - по вкусу

А это на сколько штук примерно пропорции?

Я криворукий, поэтому все гёдза разного размера были ) Ну где-то 15

Но побольше раза в 2-3 обычных пельменей, иногда раз в 5

По размеру ближе к вареникам наверное )

Мы тут в чашке данчи увидели.

Привет @knoblako и ее каналу :)

awwwww ♥️

1) Отварить лапшу и мелко изрубить
2) Порезать свинину без жира на кубики со стороной около полсантиметра
3) Помыть листья капусты (без белой твёрдой части), изрубить в труху, отжать в марле
4) Изрубить лук-порей, имбирь и чеснок
5) Порезать зелёный лук
6) Всё смешиваем в кучу и вливаем соусы с маслом

Будет казаться, что всё почти что одна презренная капуста. Так и надо. Ужарится потом.

1) Всё  что можно (стол, скалку и посуду, куда убираем слепленные гёдза) посыпаем густо крахмалом, когда истончается - обновляем
2) Отрываем от теста небольшой кусочек (если упаковать - чайная ложка с небольшой горочкой), сразу же закрываем  тесту доступ к кислороду. Всё сохнет мгновенно.
3) БЫСТРО раскатываем по максималу (оченб тонко, чуть ли не до прозрачности), кладём начинку, складываем, если позволяет скил и опыт - делаем красивые гребешки
3) Кладём в посуду с крахмалом и закрываем доступ кислороду

Жарить так же как в инструкции выше. Я делал на кунжутном масле. Подавать с устричным соусом.

Сложнааа