Вы меня не закидывайте только помидорами, мне интересно - распробовали вот такую историю, в последний раз жарили их как раз почти так же, как тут описывали) вроде неплохо, но интересно, насколько похоже на гедза?
Тесто более-менее гибкое очень короткое время, прошляпишь чуток, и начнёт рваться и крошиться, даже гёдзу закрыть не получится нормально (впрочем. я и так жарил, просто некрасиво очень).