Спасибо, буду теперь знать, а вы не знаете какая именно технология? (Если вам не сложно сказать)
Ой, там что-то сложное, включающее помимо брожения ещё и ферментацию, всякие там фильтры... В общем, мне сложно сказать, потому что я не эксперт. Знаю только, что водка готовится проще: зерно с дрожжами бродит, полученная брага перегоняется, очищаясь до чистого спирта, затем спирт разбавляется до нужного градуса водой. Саке же, при всей сложности производства, не перегоняют, поэтому градус ниже.