да всё просто, если сунуть что-нибудь в духовку на 200 градусов на час, то оно уже относительно стерильное. ну и ещё надо учитывать, что настоящее трушное сакэ варилось задолго до изобретения гигиены, и местные грибки только обогащали вкус
Angel это не споры кодзи, это фермент аммелазы. если их высыпать в отвар табуретки, выйдет достойная брага, но если их высыпать в рис, ничего не выйдет
Я поискала по японским заведениям СПб, но этого вроде нет: SELF EDGE JAPANESE на Чернышевской Позиционируются как свежайшие морепродукты и т.д. Очень дорого, но рыба и правда неплохая