Я почему спрашиваю. Рынок труда хороший показатель "живости" платформы. И выглядит так что в целом нишу эликсира потеснили всякие голанги
эрлангу уже больше 20 лет, живет прекрасно. Отталкивайтесь от того, как быстро найдете разработчиков. Найти с хорошим опытом в Эликсире разработчиков тяжело - это правда, рубистов найти проще.