И как вы будете знать пиковые мощности железа? Никак по факту. Всё упирается в ПО в любом случае, опять же - эти тесты накручивать умеют производители.
Технологии арм, по крайней мере сейчас, заточены не столько на производительность в понимании ПК, сколько на энергоэффективность, поскольку нашли себя именно в мобильных устройствах. Перспективы возможны очень хорошие, но при условии, что будет ПО на них. Вполне возможно, что это и двинет Эппл. Ведь х86 теперь упирается в нанометры, впрочем, как и мобильные чипы. Что нового? По факту ничего, только наномерты уменьшают техпроцесса. На счёт многопоточности... Это которой нет у айфонов? Не понял тут, о чем вы.
Если коротко об архитектуре - разница только в наборе команд. В x86 их намного больше, приличная часть их не используется, но занимает место на кристалле, в ARM их намного меньше и используются реально все, что обуславливает энергоэффективность. Но нарастить мощность, за счет большей энергоэффективности, на ARM проще. Сейчас на амазоне уже есть облачные сервера на ARM которые по мощности сопоставимы с x86, для серверов ПО уже достаточно много.
На счет многопоточности. Любое нормальное приложение использует много потоков для выполнения, например, ты отправляешь сообщение в телеге, поток UI создает новый поток для создания соединения с сервером телеги и независимо отправляет твое сообщение. UI поток только получает результат выполнения. Таких потоков в серьезных приложениях сотни. В той же винде загляни в диспетчер задач там сотни процессов, а потоков в десятки раз больше (у меня сейчас 319/3899, например). Потоков тысячи, а ядер 4-10, чтобы это решить каждому процессу и потоку выделяется свое процессорное время, небольшими порциями, получается, что вроде как все выполняется параллельно, но одновременно только по количеству ядер. ARM позволяет наращивать количество ядер намного лучше, чем x86