Однако вегетарианские столовые в предвоенной России росли как грибы и работали очень успешно. Посетители быстро поняли, что обеды там дешевые, и на сорок копеек можно наесться до отвала. В них лакомились гороховыми сосисками, картофельными колбасками, блинчатыми пирогами и капустными котлетами «недостаточное» студенчество и служащие.
На стенах висели портреты Льва Николаевича Толстого, и не заведено было давать на чай прислуге.
Вспомним «Двенадцать стульев» Ильфа и Петрова: «Обед на двоих (одно первое — борщ монастырский и одно второе — фальшивый заяц или настоящая лапша), съедаемый честно пополам в вегетарианской столовой «Не укради», вырывал из семейного бюджета 30 рублей в месяц».