Для столичных рестораторов начинается веселая пора -
с 2021 года в Москве официально начнет орудовать тот самый
Гид Мишлен, который раздает аналоги ресторанных оскаров самым выдающимся заведениям. Приписками "
ну у нас Мишлена нет, зато наш шеф-повар в мишленовском ресторане посуду мыл" больше не отделаться, теперь придется выкладываться по полной.
На самом деле очень позитивная новость, как для туристов, так и для самих жителей города. Московские власти и представители ресторанного сообщества все последние годы делали максимум, чтобы город из обычного превратился
в настоящую гастрономическую точку притяжения всей Восточной Европы. В различных рейтингах типа "Worldʼs 50 Best Restaurants" столичные заведения укоренились прочно, но похвастаться звездочками Мишлена до этого момента никто официально не мог.
Как показывает практика, присуждение самого высокого рейтинга кардинальным образом влияет на
коммерческий успех ресторанов. Неплохой стимул для вывода качества своего ресторана и мастерства шеф-поваров на новый уровень. В конечном счете
выигрывают все - и владельцы бизнеса, и жители с гостями столицы, и сам город.